První věc, kterou řeknu, je, že v žádném případě netvrdím, že se tento recept podobá receptům na kuřecí sag, které dostanete v indických restauracích. Důvodem je, že se o to opravdu nesnažím!!
Když tvrdě pracuji, ale zároveň se snažím jíst zdravě, zjišťuji, že mě neustále svádějí porce chipsů, těstovin, koláčů atd. v pracovní jídelně. V důsledku toho nejím vůbec zdravě. Zdá se, že odpovědí je vzít si oběd a ujistit se, že je dostatečně zajímavý, aby mě nic jiného nelákalo!
Toto jídlo vzniklo z hotového jídla, které koupíte ve většině supermarketů. Údajně zdravý a ve srovnání s některými hotovými jídly to tak bylo. Pořád jsem si říkal, že bych to mohl ještě zlepšit! Chtěl jsem teplo kari bez smetany, ghí, tuku atd., díky čemuž to není tak zdravé! Tak jsem se rozhodl pro to, čemu říkám Kuřecí a rajčatový Saag.
Protože jsem si to chtěl vzít do práce na oběd a je mi trochu divné ohřívat rýži v pracovní mikrovlnné troubě s nespecifikovaným výkonem, rozhodl jsem se pro bramborovou variantu, kterou najdete v hotových jídlech. Místo toho můžete stejně snadno podávat s rýží!
Tento recept snadno vystačí na 6 porcí. Pokud to nechcete dělat všechno najednou, navrhuji udělat omáčku a zmrazit ji, dokud ji nebudete potřebovat, příště to bude mnohem rychlejší!
Abych to udělal, připravil jsem kari omáčku takto:
Pro omáčku
- zázvor (asi 15 g po oloupání)
- česnek (2 stroužky, přibližně stejné množství jako zázvoru)
- 1 malá zelená chilli paprička (zbavená semínek)
- 1 malá červená chilli paprička (zbavená semínek)
- 2 lžičky oleje
- 2 cibule
- 2 lžičky uzené papriky
- 1,5 lžičky Garam Masala
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/4 lžičky kurkuma
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 800 g rajčat
- stříknout citronovou šťávu
- 2 lžíce cukru (místo toho jsem použil sladidlo!)
- sůl a pepř (podle chuti)
- špetka sody bikarbóny (ne moc!)
- Zázvor, česnek, chilli papričky a 1 lžičku oleje rozmixujte v mixéru a vytvořte pastu
- Cibuli nakrájíme nadrobno a na 1 lžíci oleje ji zpěníme do změknutí
- Po uvaření přidejte koření a promíchejte. Pozor, ať je nespálíte!
- Přidejte rajčata, cukr a špetku citronové šťávy a podle chuti osolte a opepřete
- Zvolna vařte asi 10 minut a poté odstavte.
Poznámka: Pokud zjistíte, že je tato omáčka příliš hořká (někdy to může být!), přidejte velmi malou špetku sody, věřte mi, neutralizuje kyselinu a ubírá okraj – dávejte pozor, abyste nepřidávali příliš mnoho, přidejte špetku a poté zkontrolujte, vždy můžete přidat špetku více, pokud potřebujete, ale zajděte příliš daleko a chutná to dobře!
Pro kari
- 800 g kuřecího masa (nakrájeného na kostičky)
- 300 g špenátu
- 2 červené papriky
- 2 lžičky oleje
- Nové brambory
- 2 lžičky uzené papriky
- Nakrájejte červenou papriku a přidejte do pánve s 1 lžičkou oleje. Jemně smažte do změknutí
- Přidejte kuře na pánev a smažte, dokud nezhnědne
- Přidejte kari omáčku a vařte 20-30 minut
- Mezitím, pokud si k tomu dáváte brambory, předehřejte troubu na 200⁰-220⁰ a nakrájejte nové brambory podélně napůl.
- Brambory vařte asi 5 minut, dokud trochu nezměknou, poté přidejte 1 lžičku oleje a 2 lžičky uzené papriky.
- Brambory rozložte na plech a pečte asi 20 minut do zhnědnutí
- Špenát nechte na pánvi zvadnout a poté z něj vymačkejte co nejvíce vody.
- Přidejte ji do omáčky a promíchejte.
- Dejte to na talíř a všechno to snězte!!
